Este fim de semana, tentei fazer um churrasco de coxão mole. Antigamente era mais comum fazer churrasco com este tipo de carne. Meus familiares faziam muito. Então fui para o açougue, e pedi uns belos pedaços com muita gordura, cortado em bifões de uns 2 cm de espessura. Fiz um super braseiro, e após salgar, coloquei as peças praticamente encostado no braseiro. Assei de um lado, depois do outro. Virei pela segunda vez, rapidinho em cada lado, e pronto. Coloquei na tábua, que não é tábua (uso as bandejas de nylon), e cortei bem fininho, na transversal. Ficou maravilhoso, mas deu para perceber que trata-se de uma carne mais firme. Certamente se não fizer no ponto, e não cortar fininho, vai ficar duro. Enfim, ficou muito bom, e recomento muito.
Churrasco para
PRINCIPIANTES
Nenhum comentário:
Postar um comentário